Pollo en vinagreta de tomates cherry

2014. Pollo con Salsa de Tomates Cherry

De las proteínas que más consumimos en casa, una de ellas es el pollo. Tal vez por lo fácil que es de hacer, lo versátil y porque además, es una buena proteína para las épocas que andamos a dieta o entrenando mucho. Sin embargo, como buen amigo del pollo, tengo dos placeres culposos: me encanta el pollo frito empanizado y el pollo asado o a la brasa (que aunque es más saludable) no me resisto a todos sus acompañantes: papas fritas o a la francesa, yuca, guacamole, mazorca, platano, arepas, entre otros.

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La receta de la papa a la huancaina

2001. La papa a la huancaína

En el 2001 mis padres me regalaron un viaje de vacaciones. Me preguntaron donde quería ir y elegí Perú. Así que emprendí un viaje de 35 días por ese hermoso país. Me fui de mochilero y me fui quedando en varios hostales en ciudades y pueblos desde Iquitos al norte hasta el Cuzco camino al sur. El viaje era de aventura y paseo más que cualquier otra cosa, pero ahora que echo atrás el tiempo, me doy cuenta que fue uno de mis primeros gastroviajes. Tenía 19 años y ya para ese entonces quería probar de todo. Ahí conocí los ceviches, las causas, el pulpo al olivo, los pollos a la brasa, y además, un plato que es bastante popular: Papa a la huancaína. Esa salsita amarilla con aceitunas moradas me encantaba. En ese viaje probé gusanos en el amazonas peruanos y Cuy en un restaurante en el valle sagrado de los incas. Ninguno de los dos me gustó tanto como los pescados frescos de la costa.

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Postre Saludable de Chocolate y Chia (Chocolate Chia Pudding)

2016. La receta del pudín de chocolate y chia

Se terminó el famoso Transformation Challenge que veníamos haciendo desde el 13 de junio (hace dos meses) y nosotros hemos quedado tan felices con los resultados en nuestras rutinas de CrossFit y en el cambio en nuestro cuerpo, que hemos decidido extenderlo un mes más. Claro, yo he aclarado que no estaré al 100% de dieta como lo llevé los dos meses anteriores, porque tengo toda la intención de incluir unas recetas deliciosas en agosto y septiembre en el blog que para eso requiero probablemente otros carbohidratos y algunos ingredientes que no estaban dentro de las exigencias del reto.

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Rollitos de Lechuga con Langostinos (Prawn Lettuce Rolls)

2015. Rollitos de Lechuga con Langostinos (prawn lettuce rolls)

Aún cuando en estos tiempos, tienes manera de evidenciar tus viajes a través de cámaras profesionales, celulares con imágenes de megapixeles y además, mostrar tus fotos en las redes sociales, siempre he pensado que jamás un millón de fotos, igualarán la experiencia de estar en cada lugar, sentarse a tomar un café y ver a la gente pasar en su cotidianidad, mientras tu eres ajeno a la tuya.

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El ingrediente impredecible en la sopa de aji dulce

1988. El ingrediente impredecible en la sopa de ají dulce

¿Alguna vez te ha engañado un ingrediente? A mí sí: el ají dulce. Se dice que de cada muestra de muchos ajíes dulces, uno o dos salen picantes. Por eso, la primera vez que lo probé, tendría unos 6 o 7 años, digamos por ahí en 1988. Como me habían dicho que era dulce, lo mordí con muchas ganas pensando que era algo parecido al pimentón y resultó ser picante. Obviamente, no me hizo gracia, y durante mucho tiempo le temí, y lo evité hasta la universidad, cuando todavía no comía nada con trazos picantes.  Es que justo a mi justo me vino a tocar un ají picante tan pequeño! Por eso siempre desconfiaba de la gente que decía que el ají dulce le daba sabor a todo, porque me parecía un ingrediente que engañaba.

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