1991. Salsa a la boloñesa (o ragú bolognese) Aunque la onda de cocina creativa me encanta y la disfruto, lo tradicional también me parece fantástico. Apreciar y valorar cada plato de cada lugar es para mí lo más cerca que existe a lo que llamo “humildad gastronómica”.  Muchas veces me pregunto qué pensarían personas que … Sigue leyendo Salsa a la boloñesa (o ragú bolognese)