Arroz de coliflor con pimentones, menta y champiñones (veggie cauliflower rice)

2015. Arroz de coliflor con pimentones, menta y champiñones

De la vida nunca dejará de sorprenderme la bastedad de las cosas, es decir, la diversidad y la cantidad de objetos, espacios, tipos, clases que se han inventado. La ciencia por su lado, las humanidades por otra. Todo está repleto de todo. Y en esa búsqueda es que uno elige que es lo que más le gusta y que le interesa aprender. Y es una certeza que somos en realidad eso que dicen: una gota en un océano. Todavía no salgo de mi asombro y lo disfruto. Porque en ese recorrido de aprendizaje no me he quedado con una sola cosa, sino con un poco de muchas.

Continue Reading

Smoothies

2010. Smoothies

Si alguien me preguntara cuál es mi color preferido diría sin duda alguna que el de las frutas. Ellas que tantas alegrías les dan a mis páginas comestibles finalmente han llegado al blog. Y era hora, porque mi relación con las frutas es muy fuerte, y me acompaña desde la infancia.

Continue Reading

Cómo preparar un frasco de ensalada (o salad jar)

2017. Cómo preparar un almuerzo saludable: frasco de ensalada (o salad jar)

Siempre he escuchado de mucha gente que dice que le gusta cocinar, pero que le da fastidio hacerlo para ellos solos. A veces pienso que cuando se trata de comer delicioso, uno debe animarse a consentirse a sí mismo. Durante mis años de soltería nunca dejé de hacer cositas ricas así fueran para mí y nadie más que a mí. Muchas veces pensamos en lo lindo que es dar a los demás, pero se nos olvida que es importante recibir (incluso de nosotros mismos) mucho amor. Y cuando hablo de cocinar algo, no me refiero a que después de un día largo de trabajo necesites prepararte recetas muy elaboradas. Por ejemplo, yo me consiento siempre con los vegetales.

Continue Reading

Hummus de Remolacha (Bummus)

2017. Hummus de Remolacha (bummus)

Bom Appetit dijo una vez que el hummus es el mejor dip que se han inventado (the best dip ever was), y yo más de acuerdo no podría estar. Por eso cuanto algo nos gusta mucho, consideramos necesario innovar! Nosotros sabemos que nada será mejor que ese hummus en su versión original, pero hemos disfrutado descubrir cómo puede llegar el color a él. Se vuelve naranja cuando le agregas zanahorias, y vinotinto cuando le agregas remolachas.

Continue Reading

Hummus de Zanahoria (Cummus)

2017. Hummus de Zanahoria (cummus: carrot+hummus)

Cuando llegué a Colombia una de las cosas que más curiosidad me dio es que aquí le decían al hummus: tahini. Yo, pecando de antipático, sabelotodo o un poco arrogante, corregía a la gente diciendo que no era tahini, sino hummus, y que el tahini era uno de los ingredientes que formaban ese dip, es decir, la pasta de ajonjolí.

Continue Reading

Fideos de zucchini con pesto (zucchini noodles)

2017. Fideos de Zucchini con pesto (o zucchini noodles)

No es si no hasta cierta edad en la que comprendes el valor del tiempo. Cuando somos niños y cumplimos años, esperar hasta el año siguiente parece una eternidad. Cuando viajas en auto, llegar a un parque puede convertir las agujas del reloj en sensaciones de siglos. Pero cuando ya eres un adulto, todo eso cambia. Cada día que vives se vuelve como un instante apenas, y quieres disfrutar todo tanto como si pudieras congelar muchos de esos momentos y quedarte en ellos.

Continue Reading