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Arepas de colores
2012. Arepas de Colores
Siempre pienso que una de las grandes virtudes de haber nacido en tierras americanas, latinoamericanas y suramericanas es ese contacto que se tiene con los ingredientes frescos y diversos de estas tierras tan fértiles. Es magnifico poder encontrar tantos frutos, tantas especias, tantas variedades de quesos, de vegetales.
El maíz es uno de esos de esos alimentos que me ha acompañado toda la vida. Sobre todo convertido en arepa. Un venezolano o un colombiano ha crecido sabiendo que en algún momento del día aparecerá en mi comida.
En esa trayectoria de vida donde he tenido la fortuna de que en mi mesa hayan platos libaneses mezclado con venezolanos, he querido rendir un homenaje a mis queridas arepas pero transformándolas en versiones repletas de color: con zanahoria, con remolacha y con cilantro y chia! estas ideas nacen de afectos venezolanos, como la de zanahoria que fue inspirada por una de las amigas que más quiero: Ofelia. ¿se animan a probarlas todas?
La receta de las arepas de colores
Arepa de zanahoria
Para 3 o 4 arepas
Ingredientes:
3/4 taza de zanahoria rallada (equivale a una zanahoria mediana)
1/2 taza de agua
1/2 taza de harina precocida de maíz
1/2 tsp (cucharadita) de sal
¿Qué hago?
1 Rallo la zanahoria. Mezclo todos los ingredientes hasta que se forma la masa.
2 Elaboro las arepas y pongo a asarlas por 5 a 10 minutos a cada lado a fuego bajo.
Arepa de remolacha
Para 3 o 4 arepas
Ingredientes:
1/2 remolacha
1/2 taza de agua
1/2 taza de harina precocida de maíz
1/4 tsp (cucharadita) de sal
¿Qué hago?
1 Cocino la remolacha en agua hirviendo por 20 minutos. Retiro y dejo enfriar.
2 Corto la remolacha en varios pedazos y la agrego a una licuadora con la media taza de agua. Licuó hasta que se procesa bien la remolacha.
3 Mezclo todos los ingredientes hasta que se forma la masa.
4 Elaboro las arepas y pongo a asarlas por 5 a 10 minutos a cada lado a fuego bajo.
Arepa de cilantro y chia
Para 3 o 4 arepas
Ingredientes:
1/2 taza de cilantro fresco
2 tbsp (cucharada) de chia
1/2 taza de agua
1/2 taza de harina precocida de maíz
1/2 tsp (cucharadita) de sal
Opcional: 1 diente de ajo
¿Qué hago?
1 En una licuadora pongo el agua, cilantro y ajo. Licúo por 20 o 30 segundos.
2 Mezclo todos los ingredientes hasta que se forma la masa.
3 Elaboro las arepas y pongo a asarlas por 5 a 10 minutos a cada lado a fuego bajo.
Disfruto de las arepas.
La hago de las formas que quiera aunque la original es redonda!
Y las relleno de queso, huevo, tofu, pollo o lo que sea!