Smoothies

2010. Smoothies

Si alguien me preguntara cuál es mi color preferido diría sin duda alguna que el de las frutas. Ellas que tantas alegrías les dan a mis páginas comestibles finalmente han llegado al blog. Y era hora, porque mi relación con las frutas es muy fuerte, y me acompaña desde la infancia.

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Cómo preparar un frasco de ensalada (o salad jar)

2017. Cómo preparar un almuerzo saludable: frasco de ensalada (o salad jar)

Siempre he escuchado de mucha gente que dice que le gusta cocinar, pero que le da fastidio hacerlo para ellos solos. A veces pienso que cuando se trata de comer delicioso, uno debe animarse a consentirse a sí mismo. Durante mis años de soltería nunca dejé de hacer cositas ricas así fueran para mí y nadie más que a mí. Muchas veces pensamos en lo lindo que es dar a los demás, pero se nos olvida que es importante recibir (incluso de nosotros mismos) mucho amor. Y cuando hablo de cocinar algo, no me refiero a que después de un día largo de trabajo necesites prepararte recetas muy elaboradas. Por ejemplo, yo me consiento siempre con los vegetales.

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Bolitas iraníes energizantes de almendras y dátiles

2017. Bolitas iraníes energizantes de almendras y dátiles (dates and almond energy balls)

Es usual que muchas veces escuchemos a gente que conoce a vegetarianos y veganos decir cosas como “yo no podría”. Es como una necesidad que tienen las personas de hacer saber lo difícil que sería comer sin carne, aun cuando nadie le pide esas explicaciones. Yo no soy vegetariano, pero si es una realidad que disfruto mucho mis días y mis comidas “meatless”. Me atrevería incluso a decir que en estos momentos, si sumara los desayunos, almuerzos y cenas de mis semanas, cerca del 70% de mis comidas son sin proteína animal.

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Nammurah: el postre del primer beso

1987. Nammurah: el primer beso

Una vez pregunté en unos cursos de cocina libanesa que dí hace un mes, ¿cómo fue tu primer beso? Nadie respondió que fue lindo y memorable. Lo cual es de suponer, porque los primeros besos de la adolescencia, suelen ser torpes y experimentales, ya que besar es un arte. Sin embargo, tiene su talento y pienso que muchas veces reconocemos alguien que nos gusta por como besa, ya que es en las mayoría de la veces, el primer encuentro afectivo que tenemos con alguna persona. Todo empieza con el beso.

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La ensalada hebrea

2007. La ensalada hebrea

Hace ya varios años, mi amiga Helena celebró en su apartamento su cumpleaños # ya no recuerdo… creo que fue por ahí en enero de 2007. Ella es judía y al igual que los libaneses, comida es lo que no puede faltar en estas reuniones. Ahí estábamos sus amigos y familia, preparándonos para la comelona. Helena no cocina mucho, así que la mayor parte de los platos eran hechos por su abuela. Todo estaba delicioso, pero uno captó rápido mi atención: una original ensalada de repollo y almendras fileteadas. La disfruté tanto que me serví dos o tres veces. Pero como a mi me encanta cocinar todo lo que me gusta, pues le pedí a Helena que me diera esa receta, y su abuela muy linda, me la pasó por teléfono y todavía 8 años después la hago! Ya se ha vuelto famosa entre varios amigos y familiares! He aquí esta receta, con la que la he bautizado como “ensalada hebrea” y que además de ser deliciosa y creativa, es un plato vegano excelente para reconciliarse con el repollo. Que la disfruten!

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