Mango Sticky Rice (o arroz thai pegajoso con mango)

2015. Mango sticky rice

Cuando estuvimos paseando en el 2015 por Asia, disfrutamos comer tantas cosas distintas. Éramos felices probando huevos fermentados, serpiente, insectos. La verdad es que a veces nos pasábamos de locos, pero así somos. El asunto es que yo pasaba feliz, pero después de varios días, Jorge me dice: lo que no es común acá es que no hay casi cultura de postres. Yo no me había dado cuenta porque nunca he sido muy goloso, y desde niño me acostumbré a las frutas que servían mis papas al terminar las comidas. Pero Jorge, que sus menganos preferidos son los dulces, ya después de varios días necesitaba complacerse con alguno. Nos fuimos dando cuenta que en los menus era muy reducida la oferta de dulces, y solían ser de hecho muchos postres occidentales como un tiramisú, o una torta de chocolate.

Continue Reading

Arroz de coliflor con pimentones, menta y champiñones (veggie cauliflower rice)

2015. Arroz de coliflor con pimentones, menta y champiñones

De la vida nunca dejará de sorprenderme la bastedad de las cosas, es decir, la diversidad y la cantidad de objetos, espacios, tipos, clases que se han inventado. La ciencia por su lado, las humanidades por otra. Todo está repleto de todo. Y en esa búsqueda es que uno elige que es lo que más le gusta y que le interesa aprender. Y es una certeza que somos en realidad eso que dicen: una gota en un océano. Todavía no salgo de mi asombro y lo disfruto. Porque en ese recorrido de aprendizaje no me he quedado con una sola cosa, sino con un poco de muchas.

Continue Reading