Causa limeña de atún

2001. Causa limeña de atún

Una de las mejores cosas de no poder ver el futuro son las sorpresas que te da la vida. Por ejemplo, yo nunca me imaginé que en mi recorrido profesional llegaría a trabajar en varios de mi amada Suramérica. En el 2006 entré a trabajar en el área de compras de una consultora de Ingeniería y ella me ha llevado a trabajar además de Venezuela, en países como Argentina, y Colombia, en el que vivo aquí de hace 7 años.

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La receta de la papa a la huancaina

2001. La papa a la huancaína

En el 2001 mis padres me regalaron un viaje de vacaciones. Me preguntaron donde quería ir y elegí Perú. Así que emprendí un viaje de 35 días por ese hermoso país. Me fui de mochilero y me fui quedando en varios hostales en ciudades y pueblos desde Iquitos al norte hasta el Cuzco camino al sur. El viaje era de aventura y paseo más que cualquier otra cosa, pero ahora que echo atrás el tiempo, me doy cuenta que fue uno de mis primeros gastroviajes. Tenía 19 años y ya para ese entonces quería probar de todo. Ahí conocí los ceviches, las causas, el pulpo al olivo, los pollos a la brasa, y además, un plato que es bastante popular: Papa a la huancaína. Esa salsita amarilla con aceitunas moradas me encantaba. En ese viaje probé gusanos en el amazonas peruanos y Cuy en un restaurante en el valle sagrado de los incas. Ninguno de los dos me gustó tanto como los pescados frescos de la costa.

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