Causa limeña de atún

2001. Causa limeña de atún

Una de las mejores cosas de no poder ver el futuro son las sorpresas que te da la vida. Por ejemplo, yo nunca me imaginé que en mi recorrido profesional llegaría a trabajar en varios de mi amada Suramérica. En el 2006 entré a trabajar en el área de compras de una consultora de Ingeniería y ella me ha llevado a trabajar además de Venezuela, en países como Argentina, y Colombia, en el que vivo aquí de hace 7 años.

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La receta de la papa a la huancaina

2001. La papa a la huancaína

En el 2001 mis padres me regalaron un viaje de vacaciones. Me preguntaron donde quería ir y elegí Perú. Así que emprendí un viaje de 35 días por ese hermoso país. Me fui de mochilero y me fui quedando en varios hostales en ciudades y pueblos desde Iquitos al norte hasta el Cuzco camino al sur. El viaje era de aventura y paseo más que cualquier otra cosa, pero ahora que echo atrás el tiempo, me doy cuenta que fue uno de mis primeros gastroviajes. Tenía 19 años y ya para ese entonces quería probar de todo. Ahí conocí los ceviches, las causas, el pulpo al olivo, los pollos a la brasa, y además, un plato que es bastante popular: Papa a la huancaína. Esa salsita amarilla con aceitunas moradas me encantaba. En ese viaje probé gusanos en el amazonas peruanos y Cuy en un restaurante en el valle sagrado de los incas. Ninguno de los dos me gustó tanto como los pescados frescos de la costa.

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Ceviche tradicional de pescado blanco en 3 pasos!

2012. Ceviche tradicional de pescado blanco en 3 pasos!

Una vez leí en Lima, que si la vida te da limones, haz ceviche! Y no puedo estar más de acuerdo con esa frase!

En el 2012 me reconcilié con Bogotá. Después de 2 años en las que no me llevaba bien con la ciudad, sobre todo por las constantes lluvias y en la que tuve muchas citas donde ninguna terminaba de avanzar (algunas veces por mi), decidí cambiar mi actitud con la ciudad. Volví a recorrermela de pie a cabeza en las madrugadas, las noches, las mañanas y las tardes, haciendo entonces cosas que me conectaran con ella.

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Cóctel Nazca Sour (o pisco con maracuyá)

Viernes de Gastrobar: La receta del Nazca Sour

Una de las cosas que más alegran mis noches citadinas, es salir a un bar y tomarme un par de Martini con amigos, o un pisco sour para acompañar un ceviche, o una cerveza helada con una pizza, o maridar una deliciosa cena con un buen reserva. Es por eso, que desde hace mucho tiempo me apasionan los tragos y la mixología (coctelería), y aunque sé poco de ellos, en algunos cursos he aprendido que tiene su magia mezclar ingredientes con licor.

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