Mango Sticky Rice (o arroz thai pegajoso con mango)

2015. Mango sticky rice

Cuando estuvimos paseando en el 2015 por Asia, disfrutamos comer tantas cosas distintas. Éramos felices probando huevos fermentados, serpiente, insectos. La verdad es que a veces nos pasábamos de locos, pero así somos. El asunto es que yo pasaba feliz, pero después de varios días, Jorge me dice: lo que no es común acá es que no hay casi cultura de postres. Yo no me había dado cuenta porque nunca he sido muy goloso, y desde niño me acostumbré a las frutas que servían mis papas al terminar las comidas. Pero Jorge, que sus menganos preferidos son los dulces, ya después de varios días necesitaba complacerse con alguno. Nos fuimos dando cuenta que en los menus era muy reducida la oferta de dulces, y solían ser de hecho muchos postres occidentales como un tiramisú, o una torta de chocolate.

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Esponjado de limón

2016. El esponjado de limón y el primer año de Foodógrafo!

Si alguien me pidiera un consejo de vida, le diría siempre: haz cosas que te apasionan, así podrás ser feliz. Inviértele tiempo a tus sueños. Trabaja en ellos. No quiero sonar una persona que te da discursos de autoayuda, pero aunque a veces no lo parezca, la vida está llena de cosas buenas. Alguien seguramente me dirá que no siempre hacer cosas que te gustan es del todo posible, porque tienes ciertas responsabilidades a las que no puedes faltar y debes sacrificar unas por otras. Pero yo soy un ejemplo de que si es así. Mi trabajo principal desde hace años ya no tiene el mismo encanto que cuando empecé. Eso podría definirse como que hoy soy un hombre frustrado. Sin embargo, debo confesar que más bien me sucede lo contrario. A falta de un trabajo que me entusiasme exponencialmente, el resto del día logro incorporar cosas que me hacen muy feliz. Durante muchos años lo sigo haciendo y esas actividades van variando con el tiempo y otras se mantienen estáticas, pero al fin y al cabo, me alegran.

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Nammurah: el postre del primer beso

1987. Nammurah: el primer beso

Una vez pregunté en unos cursos de cocina libanesa que dí hace un mes, ¿cómo fue tu primer beso? Nadie respondió que fue lindo y memorable. Lo cual es de suponer, porque los primeros besos de la adolescencia, suelen ser torpes y experimentales, ya que besar es un arte. Sin embargo, tiene su talento y pienso que muchas veces reconocemos alguien que nos gusta por como besa, ya que es en las mayoría de la veces, el primer encuentro afectivo que tenemos con alguna persona. Todo empieza con el beso.

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Mousse de mandarina

2016. Mousse de Mandarina

Colombia es el único país en el mundo que he conocido, en el que tomarse un jugo de mandarina no es un lujo. Para los adictos al citrico como yo, es una muy buena noticia, ya que en casi cualquier esquina de Bogotá te puedan vender un delicioso y dulce jugo de mandarina.

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Torta de banano con nueces y chocolate (banana bread)

2016. Torta de banano, nueces y chocolate

En Venezuela tenemos la peculiaridad en comparación a otros países de Sudamerica de que nuestras frutas tienen nombres distintos a los usuales. Creo que eso se debe a que somos un país mixto: mitad del Sur de América y otra mitad del Caribe. Es tan raro todo que incluso pertenecemos al hemisferio norte siendo del Sur, y cuando comparo con Colombia, aun siendo más grande en superficie su cultura caribeña no es tan acentuada como la nuestra.

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Galletas de jengibre (gingerbread men cookies)

1999. Hombrecitos de galletas de jengibre (Gingerbread men cookies)

Siempre me ha gustado que así como las ciudades y las personas tienen sus historias, muchos platos que comemos, incluso los más sencillos, también tengan algo que contar. Lo más interesante es que hay recetas que muchas veces han existido en las mesas por décadas, incluso siglos, que se generan muchas versiones sobre su procedencia.

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