Smoothies

2010. Smoothies

Si alguien me preguntara cuál es mi color preferido diría sin duda alguna que el de las frutas. Ellas que tantas alegrías les dan a mis páginas comestibles finalmente han llegado al blog. Y era hora, porque mi relación con las frutas es muy fuerte, y me acompaña desde la infancia.

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Cómo preparar un frasco de ensalada (o salad jar)

2017. Cómo preparar un almuerzo saludable: frasco de ensalada (o salad jar)

Siempre he escuchado de mucha gente que dice que le gusta cocinar, pero que le da fastidio hacerlo para ellos solos. A veces pienso que cuando se trata de comer delicioso, uno debe animarse a consentirse a sí mismo. Durante mis años de soltería nunca dejé de hacer cositas ricas así fueran para mí y nadie más que a mí. Muchas veces pensamos en lo lindo que es dar a los demás, pero se nos olvida que es importante recibir (incluso de nosotros mismos) mucho amor. Y cuando hablo de cocinar algo, no me refiero a que después de un día largo de trabajo necesites prepararte recetas muy elaboradas. Por ejemplo, yo me consiento siempre con los vegetales.

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Mermelada de frutos rojos

1989. Mermelada de Frutos Rojos

Cuando era niño, amaba la mantequilla en las tostadas, pero odiaba la mermelada. No soportaba mezclar cosas dulces con saladas. Con el tiempo todo eso cambió y desde hace muchos años, soy un enamorado mal de las mermeladas. Lo más curioso es que ahora adonde viajo como parada necesaria visito un supermercado y allí descubro que cada país tiene tendencias a preparar mermeladas de un tipo de fruta distinta. Por ejemplo, de España siempre me traigo mermelada de ciruela, que aquí en Colombia no es usual. Pero de estas tierras le llevo a amigos mermelada de uchuvas.

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Ensalada de fresas y carambolos con vinagreta de naranja (y otros aderezos)

2015. Ensalada de fresas y carambolos con vinagreta de naranja (y otros aderezos)

Al contrario de lo que le sucede a mucha gente, a mí a veces me dan antojos saludables. Mi amigo Fernando Pires, no soportaba ese lado oscuro de mi vida, porque decía que uno se antoja de torta de chocolate, de dulce de leche, de helados, y no de tallos de apio marinados en limón. En fin, soy insoportable! Pero como pienso que el camino hacia una vida más feliz es aceptarse a sí mismo con sus bemoles, debo confesar que eso me pasa a mí, sobre todo cuando he pasado días en algunos lugares en los que la comida chatarra se intensifica. En esos días sobre todo termino necesitando de mis vegetales y frutas nuevamente.

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La receta del gazpacho andaluz y de frutas

2016. La receta del gazpacho andaluz y de frutas (fresas y sandía)

Hace unos días cenando con unos amigos, se presentó un pequeño debate entre si el adjetivo “refrescante” se puede asociar a una comida o no. Unos decían que algo refrescante es una bebida helada que te quita el calor. Pero yo estaba de acuerdo con el grupo que si pensamos que se puede usar esa palabra para algo comestible, y no solo bebible. Sobre todo pienso que la comida puede variar con las estaciones o las temporadas.

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