Curry verde con pollo (chicken green curry)

2015. Curry verde con pollo (chicken green curry)

Tailandia es un país con muchas maravillosas recetas, de las cuales muchas de ellas ya las hemos empezado a publicar en estas paginas comestibles. Sin embargo, cuando pienso en ese lugar es inevitable que recuerde con mucho apetito los ricos curry que nos comimos en Bangkok y Chiang Mai.

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Ensalada de Papaya Verde (Green Papaya Salad)

2015. Ensalada de Papaya Verde (Green Papaya Salad)

Una de nuestras mayores pasiones en el viaje al Sudeste asiático, fue la ensalada de papaya verde o Green papaya salad. La comimos en todos los países que visitamos y no sabría decir cuál era mejor. Eso sí, todas muy deliciosamente picantes. Cuando volvimos a casa, me propuse que una de las primeras recetas que debía intentar era esta ensalada y la ensayé varias veces para varias cenas con amigos.

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Laap Kai o la receta thai del pollo con menta y picante

2015. Laap Kai o la receta thai del pollo con menta y picante

Una de las cosas más lindas de hacerte adulto y de aprovechar buenas oportunidades en la vida es que puedes hacer sueños realidad. Mi situación laboral es un poco contradictoria, porque aún cuando trabajo en un sector inestable que es el mundo petrolero, donde a veces se está bien o se está mal, en mi caso personal he podido mantenerme en proyectos por diez años. Esos años me han dado maravillosas oportunidades. El año pasado donde toda la situación se olía mal, tomé la decisión de que antes de cumplir 40 años quería visitar Asia. Y tenía que cristalizar ese sueño.

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Rutas de un viaje mágico: Recomendaciones e itinerarios para visitar el Sudeste asiático

Nunca pienso dos veces para responder que el mejor viaje que Jorge y yo hemos hecho en nuestras vidas, ha sido visitar el Sudeste asiático. En realidad, como fueron 26 días, tan solo pudimos conocer una gota de esa enorme geografía compuesta por maravillosos países, paisajes rurales, caminos gastronómicos y sonrisas naturales. Sin embargo, lograr encontrar gran parte de eso, no es tan espontáneo como las sonrisas que te regalan los vietnamitas cuando los miras. No fue nada fortuito. Estuvimos meses atrás averiguando bien cómo definir un itinerario que nos permitiera movernos y aprovechar el tiempo lo más que pudiéramos, pero sin andar corriendo solo haciendo fotos y conociendo mil lugares en un solo día. Fue fantástico encontrar la cantidad de turistas norteamericanos y europeos que te recomiendan las opciones. Yo fui escribiendo una bitácora, la cual resumiré más adelante para no aburrir a los gastroviajeros, pero aquí doy unas primeras recomendaciones para que visites lugares fantásticos como los que conocimos nosotros.

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