Mousse de mandarina

2016. Mousse de Mandarina

Colombia es el único país en el mundo que he conocido, en el que tomarse un jugo de mandarina no es un lujo. Para los adictos al citrico como yo, es una muy buena noticia, ya que en casi cualquier esquina de Bogotá te puedan vender un delicioso y dulce jugo de mandarina.

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El pan de jamón tradicional de navidad

1988. El pan de jamón y las navidades venezolanas

Aun cuando crecí en una casa libanesa y comiendo más platos del medio oriente que de la misma tierra donde nací, es una realidad que mis navidades nunca fueron árabes, sino venezolanas. Y eso es porque una de las tradiciones más lindas de Venezuela, es que en navidad uno abre un baúl de gastronomía muy especial. Cuando era pequeño me encantaba ir a los supermercados y ver como traían enormes barriles de aceitunas, uvas pasas, encurtidos y ciruelas. Como las charcuterías exhibían bloques de jamón, como la mayonesa se vendía en tarros enormes y como de pronto surgían las ocultas papayas (lechosas en realidad) verdes para hacer dulce.

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El quesillo y los cumpleaños venezolanos

1985. El quesillo y los cumpleaños venezolanos

Uno de los recuerdos más divertidos y profundos que tengo de mi infancia en Venezuela y de los siguientes años que viví ahí, es un fenómeno muy curioso que pasa cuando entras a una casa, en cualquier esquina del país, donde se celebre el cumpleaños de alguien, sea niño o adulto. Es algo que solo sucede allá, y en mi vida como extranjero nunca lo había visto en las ciudades que he vivido. Tampoco lo había escuchado en las historias que me cuentan amigos de diversas partes del mundo.

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