Hummus de aguacate

2017. Hummus de aguacate

Una de las tantas cosas divertidas de haber creado este blog, es que he establecido nuevas tradiciones. Celebro el aniversario de foodografo con amigos, en noviembre empiezo a revisar que recetas de navidad voy a crear, para mi cumpleaños me emociona publicar un postre que me guste mucho, entre tantas cosas.

Otra tradición que ha surgido es que en mayo, para ser exactos el día 13 se celebra el día internacional del hummus, una de mis comidas preferidas. En vista de todas las variantes que se han creado en todo a este magnífico dip me he dado el placer de que cada año (que tenga) el blog traeré una nueva versión. El año pasado publiqué el de remolacha y zanahoria y esta vez, en ese encuentro del aguacate y los garbanzos que se hacen ojitos cariñosos les comparto una receta más tropical de esta crema: el hummus de aguacate (o palta como le dicen en otros países latinoamericanos).

Espero que disfruten hacer todas estas versiones, porque cada una tiene su encanto propio, aunque nunca habrá una que supere el clásico, estas opciones además de deliciosas son divertidas.

La receta del hummus de aguacate

Ingredientes:

1 lata de garbanzos o 2 tazas de garbanzos cocinados

Jugo de un limón grande

1 aguacate grande (o 2 hass)

1 puño de hojas frescas de cilantro (si no te gusta el cilantro puedes usar perejil, pero para este dip me gusta más el sabor con cilantro)

1 ½ tbsp (cucharada) de tahini o pasta de ajonjolí (o sésamo)

1 tsp (cucharadita) de sal

1 tsp (cucharadita) de pimienta

1 chorro de agua (puede ser en la que cocinaste los garbanzos)

Opcional: 1 diente de ajo

Para decorar: hojitas de cilantro, nueces o granada

¿Qué hago?

1 En una licuadora agrego todos los ingredientes: garbanzos, tahini, sal, pimienta, limón, aguacate y cilantro.

2 Licúo por un minuto o hasta que se integren bien todos los ingredientes y la textura quede muy cremosa.

3 Decoro el hummus y sirvo con pan árabe o con palitos de zanahoria o celery.

Tip #1: dependiendo que tan fan del aguacate seas le puedes agregar más, o más limón.

Tip #2: este dip te puede durar hasta una semana en la nevera, pero por la oxidación del aguacate va a tender a oscurecerse un poco. Igual es tan rico que te lo vas a comer en una sola sentada