Torta volteada de peras

2019. Torta volteada de peras

En nuestro avance hacia una alimentación más consciente que en gran parte se basa en consumir menos proteínas animales o productos que provienen de ahí, comer más orgánico y más local y reducir en lo posible el plástico y los desperdicios, uno de los grandes retos ha sido los dulces.

Lo cierto es que de nuestra alimentación no hemos retirado el azúcar y el gluten, pero si lo hemos reducido un poco. Sin embargo, esta receta no es el caso, ya que soñábamos con preparar una torta volteada de frutas que tuvieran la textura y volumen que suelen tener, pero sin usar mantequilla y leche. Entonces, unas por otras. Lo bueno de esta receta es que uno puede buscar alternativas para el dulce y para la harina de trigo, pero les confieso: nosotros no las hemos ensayado. 

Sin más que contar, que disfruten la receta que con mucho cariño desarrollamos para ustedes. 

Esta receta está inspirada en la del blog Rainbow Plantbased con algunos cambios. 

La receta de la torta volteada de peras

Para 8 porciones

Ingredientes:

Para el tope:

4 peras

2 ½ tbsp (cucharada) de aceite de oliva

4 tbsp (cucharada) de azúcar morena

Para la torta:

1 y ¾ de taza de Harina de trigo

2 tsp (cucharadita) de Polvo para hornear

¼ tsp (cucharadita) de sal

1/3 de taza de azúcar morena

1 taza de leche de almendras o cualquier otra

1 tbsp (cucharada) de vinagre de sidra de manzana

1/3 de taza de aceite de oliva

1 ½ tsp (cucharadita) de esencia de vainilla

Preparar un molde metálico redondo de 20 a 25 centímetros de diámetro engrasado con aceite vegetal.

¿Qué hago?

1 Empiecen por el tope: pelen las peras y cortenlas en gajos delgados. Tomen el molde engrasado, agreguen el aceite de oliva y déjenlo que se esparza completamente.

2 Agreguen el azúcar por todo el molde y vayan colocando de manera uniforme las peras. 

3 Precalienten el horno a 350ºF o 180ºC. En un bowl grande mezclen la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro más pequeño agreguen la bebida de almendras, el aceite, el azúcar, el vinagre y la vainilla. Mezclen bien hasta que se disuelva la mayoría del azúcar.

4 Combinen los ingredientes húmedos en el bowl de ingredientes secos y mezclen suavemente hasta que no se vean grumos de harina. Viertan la mezcla sobre el molde que tiene el tope de peras y golpeen en la mesa para asegurar que el aire se salga.

5 Horneen por 50 minutos o hasta que al introducir un palito salga limpio.

6 Retiren del horno, dejen enfriar 15 minutos y desmolden. Sirvan esta deliciosa torta.

Tip #1. Pueden cambiar peras por otras frutas: melocotón, fresas, arándanos o piña. Incluso la receta original es con toronjas, pero con cítricos queda un poco amargo.

El vídeo del paso a paso de esta receta lo encuentran en mi IGTV en el siguiente link:

https://www.instagram.com/tv/CExbsi5pNvi/?utm_source=ig_web_copy_link

El vídeo fue hecho en co-creación con Singleton Colombia.

Si tienen dudas me pueden escribir por Instagram @food.o.grafo