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Torta volteada de peras
2019. Torta volteada de peras
En nuestro avance hacia una alimentación más consciente que en gran parte se basa en consumir menos proteínas animales o productos que provienen de ahí, comer más orgánico y más local y reducir en lo posible el plástico y los desperdicios, uno de los grandes retos ha sido los dulces.
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Lo cierto es que de nuestra alimentación no hemos retirado el azúcar y el gluten, pero si lo hemos reducido un poco. Sin embargo, esta receta no es el caso, ya que soñábamos con preparar una torta volteada de frutas que tuvieran la textura y volumen que suelen tener, pero sin usar mantequilla y leche. Entonces, unas por otras. Lo bueno de esta receta es que uno puede buscar alternativas para el dulce y para la harina de trigo, pero les confieso: nosotros no las hemos ensayado.
Sin más que contar, que disfruten la receta que con mucho cariño desarrollamos para ustedes.
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Esta receta está inspirada en la del blog Rainbow Plantbased con algunos cambios.
La receta de la torta volteada de peras
Para 8 porciones
Ingredientes:
Para el tope:
4 peras
2 ½ tbsp (cucharada) de aceite de oliva
4 tbsp (cucharada) de azúcar morena
Para la torta:
1 y ¾ de taza de Harina de trigo
2 tsp (cucharadita) de Polvo para hornear
¼ tsp (cucharadita) de sal
1/3 de taza de azúcar morena
1 taza de leche de almendras o cualquier otra
1 tbsp (cucharada) de vinagre de sidra de manzana
1/3 de taza de aceite de oliva
1 ½ tsp (cucharadita) de esencia de vainilla
Preparar un molde metálico redondo de 20 a 25 centímetros de diámetro engrasado con aceite vegetal.
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¿Qué hago?
1 Empiecen por el tope: pelen las peras y cortenlas en gajos delgados. Tomen el molde engrasado, agreguen el aceite de oliva y déjenlo que se esparza completamente.
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2 Agreguen el azúcar por todo el molde y vayan colocando de manera uniforme las peras.
3 Precalienten el horno a 350ºF o 180ºC. En un bowl grande mezclen la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro más pequeño agreguen la bebida de almendras, el aceite, el azúcar, el vinagre y la vainilla. Mezclen bien hasta que se disuelva la mayoría del azúcar.
4 Combinen los ingredientes húmedos en el bowl de ingredientes secos y mezclen suavemente hasta que no se vean grumos de harina. Viertan la mezcla sobre el molde que tiene el tope de peras y golpeen en la mesa para asegurar que el aire se salga.
5 Horneen por 50 minutos o hasta que al introducir un palito salga limpio.
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6 Retiren del horno, dejen enfriar 15 minutos y desmolden. Sirvan esta deliciosa torta.
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Tip #1. Pueden cambiar peras por otras frutas: melocotón, fresas, arándanos o piña. Incluso la receta original es con toronjas, pero con cítricos queda un poco amargo.
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El vídeo del paso a paso de esta receta lo encuentran en mi IGTV en el siguiente link:
https://www.instagram.com/tv/CExbsi5pNvi/?utm_source=ig_web_copy_link
El vídeo fue hecho en co-creación con Singleton Colombia.
Si tienen dudas me pueden escribir por Instagram @food.o.grafo
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