Arroz de coliflor con pimentones, menta y champiñones (veggie cauliflower rice)

2015. Arroz de coliflor con pimentones, menta y champiñones

De la vida nunca dejará de sorprenderme la bastedad de las cosas, es decir, la diversidad y la cantidad de objetos, espacios, tipos, clases que se han inventado. La ciencia por su lado, las humanidades por otra. Todo está repleto de todo. Y en esa búsqueda es que uno elige que es lo que más le gusta y que le interesa aprender. Y es una certeza que somos en realidad eso que dicen: una gota en un océano. Todavía no salgo de mi asombro y lo disfruto. Porque en ese recorrido de aprendizaje no me he quedado con una sola cosa, sino con un poco de muchas.

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Smoothies

2010. Smoothies

Si alguien me preguntara cuál es mi color preferido diría sin duda alguna que el de las frutas. Ellas que tantas alegrías les dan a mis páginas comestibles finalmente han llegado al blog. Y era hora, porque mi relación con las frutas es muy fuerte, y me acompaña desde la infancia.

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Cómo preparar un frasco de ensalada (o salad jar)

2017. Cómo preparar un almuerzo saludable: frasco de ensalada (o salad jar)

Siempre he escuchado de mucha gente que dice que le gusta cocinar, pero que le da fastidio hacerlo para ellos solos. A veces pienso que cuando se trata de comer delicioso, uno debe animarse a consentirse a sí mismo. Durante mis años de soltería nunca dejé de hacer cositas ricas así fueran para mí y nadie más que a mí. Muchas veces pensamos en lo lindo que es dar a los demás, pero se nos olvida que es importante recibir (incluso de nosotros mismos) mucho amor. Y cuando hablo de cocinar algo, no me refiero a que después de un día largo de trabajo necesites prepararte recetas muy elaboradas. Por ejemplo, yo me consiento siempre con los vegetales.

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Albóndigas vietnamitas de camarones

2015. Receta vietnamita de albóndigas de camarones

Cuando en agosto de 2015 me visitó mi primo Antonio, para que conociera nuestra casa y nuestra comida, le organizamos una cena con amigos. En ese entonces llevábamos poco tiempo de volver de vacaciones por Asia y yo estaba súper emocionado de preparar platos de Vietnam y Tailandia. Por eso, me busqué una receta de Chao Tom, una de mis comidas preferidas. El Chao Tom son unas especies de pinchos de palma de azúcar que se hacer con carne de camarones triturado mezclada con otros ingredientes.

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Hamburguesas de salmón con alioli de aguacate

2016. Hamburguesas de Salmón con alioli de aguacate

Uno de mis descubrimientos más simpáticos de mi vida en Bogotá es que hay muy buenos lugares para disfrutar de una buena hamburguesa. Aquí abundan los restaurantes que crean nuevas combinaciones y de hecho es usual leer en la prensa ranking de las mejores de la ciudad.

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Ensalada de quinoa con espárragos y edamames

2014. Ensalada de quinoa con espárragos y edamames

Cuantas veces nos ha pasado que odiamos los finales. No soportamos finales tristes en las películas, que nos termine la persona que nos gusta tanto, o que simplemente culmine el fin de semana y aparezca el tan temido lunes. En occidente no estamos diseñados para entender los finales y mientras que en Oriente celebran la partida de un ser querido, nosotros nos entristecemos enormemente, porque queremos pensar que nada debería acabarse, mucho menos una vida de un afecto cercano.

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